この道一筋、長老漁師が目利きした「本物のわかめ」

 三陸地域・わかめ養殖の親とも呼べる尾形亀雄さんは、養殖歴60余年の重鎮的存在の漁師。全国の浜を渡り歩いて多種多様の種を仕入れ、その年の気候や水温を加味しながら、最も上質なわかめが獲れる収穫時期を見極めています。三陸の海が育てたわかめは、肉厚で弾力があり、歯触りが良いのが特徴。三陸地域のわかめ価格を決める等級審査・審査長の実績も持つ尾形さんは、その確かな目利きで外洋で、育てられた肉厚の一等級のわかめから、さらに質の高い本物のわかめだけを厳選しています。「本物の味を知ってほしい」という思いから、尾形さんは84歳になる今も現役。朝3時半起きで沖に出て、日々もっとも上質のわかめが獲れる時期を見極め収穫しています。

三陸のわかめを洋風アレンジ。広がるレシピの塩蔵わかめ。

 獲ったわかめはすぐ塩蔵に。その塩分濃度にもこだわりがあり「わかめの塩蔵が一番美味しいのは塩分濃度28%。本物の味に多すぎる塩はいらない」ときっぱり言います。「本物は出汁の出方が違う。一度食べれば違いはわかる」と断言するとおり、尾形さんのわかめはこんなに香りが広がるわかめがあるのかと思うほど。わかめの達人が丹精した極上のわかめを、全国の皆さまにも是非体験していただきたいと思います。ミネラルや食物繊維が豊富でローカロリーのヘルシーな海の幸。毎日でも食したい優秀な和の食材を、ワンランク上の味わいでどうぞお楽しみください。
尾形亀雄氏厳選 極上塩蔵わかめ3袋入り
  • 尾形亀雄氏厳選 極上塩蔵わかめ3袋入り
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尾形亀雄氏厳選 極上塩蔵わかめ3袋入り
【内容量】
 200g×3袋
【賞味期限】
 製造日より冷蔵3か月間
価格:
1,600
(税込
1,728円)
数量:
カゴに入れる